Vitlöksdags!

Vitlök!
Mitt måste nr 2!

Ett måste i min köksträdgård är vitlök. Vi använder vitlök i nästan all mat, från pastasås och salladsdressing till biffmiddag och dip till chips. Och det är superenkelt att odla!

Skörden!

Det hela börjar egentligen när jag skördar vitlöken. Jag väljer ut vitlökar med de största klyftorna för att plantera på hösten inför nästa års skörd. På så sätt ser jag till att större delen av skörden består av stora klyftor. Om jag bara skulle välja de små – vilket är lätt hänt eftersom vi vill ha de stora inne i köket – riskerar jag att få allt mindre klyftor för varje år. Så vi måste "offra" några av de stora för det gemensamma bästa!

Jag börjar skörda i mitten av juli, när de tre nedersta bladen har torkat. Jag tar en handspade för att lossa jorden på ena sidan av löken och drar sedan försiktigt upp den med ett löst grepp.

När de är upp, tar jag försiktigt bort den jord som sitter kvar och låter dem sedan torka lite, 2–3 dagar, på en luftig och torr plats.
Jag brukar torka dem utomhus om det inte är regn på väg.
Efter den första torkningen drar jag av de yttersta torkade lagren så att vitlöken är vit (eller rosa beroende på sort) och ren. Därefter hänger jag upp dem för att torka ordentligt inför förvaring. Jag torkar (curear) mina hängandes upp och ned på en nätram som jag tillverkat, men det är enkelt och fullt tillräckligt att bara luta en pall eller ett nät av något slag mot väggen. Låt dem torka i 2–3 veckor, sedan skär jag av stjälkarna nästan hela vägen ned till klyftorna och skär bort alla rötter (försiktigt så att klyftorna inte skadas).
Förvara dem sedan på en torr, mörk och sval plats. Om jag har mycket vitlök förvarar jag en del i torrt förråd och en del skalar jag och fryser in i en lufttät behållare. Man kan också mala/hacka dem och lägga den mängd man normalt använder vid matlagning i en isbricka och tillsätta lite vatten. Perfekt att bara slå ner i matlagningen.

Plantering!

Här i Sverige startar jag vitlökssäsongen den helg som ligger närmast skiftet mellan oktober och november. Vid den tidpunkten är jorden tillräckligt kall för att de inte ska börja växa för mycket, men ändå tillräckligt varm för att de ska rota sig och börja växa lite.

Jag börjar med att tillsätta kogödsel (eller vilket kompost du har tillgängligt) och blandar in det genom att gräva och vända på jorden, vilket också gör att jorden luckras upp och blir lättare att plantera i och lättare för vitlöken att rota sig i. Jag planterar klyftorna i förskjutna rader med ungefär 10 cm mellanrum. Sedan lämnar jag dem där över vintern. På våren kan jag tillsätta lite mer kogödsel ovanpå jorden. Sedan lämnar jag dem ifred fram till skörden, rensar ogräs då och då och vattnar när det är torrt.

Sällskapsväxter!

I sommar planterade jag Shungiku mellan Therador. Det fungerade bra och Shungikuns solbrända blommor gav en fin detalj bland vitlöksbladen.
Mellan Sabadrome-vitlöken sådde jag gurkört; vitlöken doldes helt av gurkörtsbladen, men vitlöken klarade detta bra.
Shungiku och gurkört är båda utmärkta salllads- och dekorationsgrödor.

Förra året planterade jag grönkål tillsammans med vitlöken, det fungerade bra, och nästa år ska jag plantera tomater tillsammans med vitlöken.

Sorter
Se några av de fina sorter som finns här https://www.gardenkinship.com/en/search?q=garlic , vilka sorter du kan få tag på beror på var du bor och vad trädgårdscentret/plantmarknaden säljer.

Jag provar fortfarande olika vitlökssorter för att hitta den bästa för min familj, men jag tenderar att alltid odla Sabadrome. Vackra stora klyftor med en något mild och rundad vitlökssmak.
I år provar jag Therador. Får se hur det går när jag väl har skördat.