Culantro

herb

Eryngium foetidum

Culantro (Eryngium foetidum) är en tropisk flerårig kryddväxt i flockblomstriga familjen (Apiaceae), med hemvist i Mexiko, Karibien samt Central- och Sydamerika. Den odlas i stor utsträckning över hela världen, främst i tropiska trakter som perenn men ibland i tempererat klimat som ettårig. Växten är känd för sin starka, koriander-liknande smak och används flitigt i karibisk och sydostasiatisk matlagning för att krydda, marinera och garnera rätter.